Sat Nam!
16 Mart 2018 Cuma günü Yogi Bhajan usulü YEŞİL DETOKS’a başlıyoruz. (The 40 Day Green Diet as given in the Foods for Health & Healing book, Pg. 76 & 77 - Based on the teachings of Yogi Bhajan) bunun anlamı detoks programı boyunca SADECE YEŞİL RENKLİ GIDALAR tüketilecek demektir. Arada istisnalar var merak etmeyin.
Her yıl tekrarladığımız detoks programımıza her geçen yıl katılım artıyor. Bu yıl hep birlikte daha kalabalık bir grupla yapalım. Birlikte arınıp, sağlıklı olalım.
Sizden bir ricam var n’olur “ama ben peynirsiz yapamaaam” demeyin olur mu? Sağlıklı olmak için bir süre peynir yemezseniz dünya yıkılmaz korkmayın. Sağlığınız, peynirden daha önemlidir değil mi?!
Bu detoks programı aslında 40 gün. Diğer süreler 10 gün - 21 gün – 30 gün veya 40 gün olarak yapılabilir. Eğer bu kadar uzun süre yapamam diyorsanız en az 10 günü hedefleyin belki temizleme etkisini görünce süreyi uzatırsınız.
Tabi ki başlamadan önce doktorunuza bir danışın. Diyabet, kalp rahatsızlığı, hamilelik varsa veya herhangi bir hastalıktan uzun süredir tedavi görüyorsanız bu detoksu YAPMAYIN! Ayrıca bu detoks programı herhangi bir tedavinin yerini tutmaz.
FAYDASI: Bedeni yeniden inşa eden bir detoks programı. Beden alkali olur, kilo verilir, cilt temizlenir ve canlanır, bütün beden, özellikle karaciğer ve sümüksü zehirli yapışkan maddeler temizlenir. Yeşil gıdalardaki “Klorofil” bütün bu süreci destekler. Bununla ilgili bilimsel bir makaleyi 02 Mart tarihinde yayınladım.
ŞİMDİ BÜTÜN YAZIYI DİKKATLİCE OKUYUN!
NASIL YAPILIR: İlk 2 gün kahvaltıda SADECE YEŞİL RENKLİ gıdalar tüketilirken öğlen ve akşamları pirinç pilavı ve maş fasulyesi yenir. Bu öğünler bedeni temizliğe hazırlar ve sadece İLK İKİ GÜN İÇİN GEÇERLİDİR. 3. Günden itibaren her öğün SADECE YEŞİL RENKLİ GIDALAR yenir.
Detoksun 3. Ve 4. Günlerini evde geçirecek şekilde başlayın. Çalışıyorsanız hafta sonuna denk getirin çünkü bu günler bazı kişilerde halsizlik ve baş ağrısı yapabilir. Gerçi geçen yıl birlikte yaptığım öğrencilerimde halsizlik çok hafif oldu işe bile gittiler. Sonrasında kendinizdeki müthiş enerjiyi hissedeceksiniz. Sadece 3. Ve 4. Günleri sabırla atlatın gerisi kolay.
YEŞİL RENKLİ GIDALARA ÖRNEKLER: Marul, Kıvırcık, göbek marul, avokado, yeşil zeytin, Brüksel lahanası, maş fasulyesi, taze fasulye, bezelye, kabak, taze veya kuru bakla, yeşil mercimek, bütün tahılların filizleri (örneğin nohutu, fasulyeyi, mercimeği filizlendirip yiyebilirsiniz), taze soğan, pırasa, yeşil biber, roka, maydanoz, dereotu, kuzu kulağı, kara lahana, salatalık, enginar, brokoli, ıspanak, taze börülce, nane, yeşil dolmalık biber, tat vermek için defne yaprağı, iç kabak çekirdeği, iç Antep fıstığı kabukları soyulmuş vs…
İSTİSNALAR:
Eğer çok protein ihtiyacı duyarsanız haftada 1 bir avuç dolusu badem-fıstık-fındık yiyebilirsiniz. Ama bir avucu geçmesin bu sefer detoks bozulur ve mideniz rahatsız olur.
Veya bunun yerine haftada bir kase ev yapımı yoğurt yiyebilirsiniz. Ama hem yoğurt hem de badem-fıstık-fındık olmaz. Birini seçin.
Canınız çok tatlı isterse haftada bir 1 yemek kaşığı bal VEYA doğal şekersiz pekmez yiyebilirsiniz.
Ama iradenize hakim olun ve mümkünse hiçbir istisnayı uygulamayın!
Kafein bağımlısı iseniz kahve yerine yeşil çay içebilirsiniz, kafein içerir.
NASIL YİYECEKSENİZ: Çiğ, haşlama, buğulama şeklinde zeytinyağı ve limon ile birlikte tüketebilirsiz. Haşlayıp blenderdan geçirip çorba yapabilirsiniz. Aşağıda örnek tarifler var bunlardan siz de kendinize benzer tarifler yaratabilirsiniz, biraz yaratıcılığınızı kullanın.
MEYVE: Yeşil elma, yeşil erik, yeşil armut, kiwi, çağla
Bol su içilecek. Arzu ettiğiniz kadar bitki çayı içebilirsiniz.
Yemeklerinizde Elma sirkesi veya balsamic sirke kullanabilirsiniz.
ÖRNEK KAHVALTI: Arzu ettiğiniz yeşillikler, avokado, yeşil zeytin, zeytinyağı ve limon. Tahıl filizleri ve yeşil elma eklenebilir. Yanında bitki çayı. (Maalesef siyah çay olmuyor!)
AVOKADO VE ELMA SALATASI KAHVALTI İÇİN: (2 kişilik)
2 Avokado – soyulmuş ve ince doğranmış
1 yeşil elma – ince doğranmış
1 yemek kaşığı bal (haftada bir detoksunuza ekleyebilirsiniz)
1 kahve fincanı kuru üzüm suda biraz bekletilmiş ve süzülmüş (haftada bir detoksunuza ekleyebilirsiniz)
1 yemek kaşığı kabuksuz çiğ ayçekirdeği / kabak çekirdeği
Yapılışı: küçük bir kâsede elmayla avokadoyu karıştırın. Üzerine bal ve çiğ ay çekirdeği / kabak çekirdeği serpin.
YEŞİL ELMA BUĞULAMASI (tatlı veya kahvaltı yerine) (İki kişilik)
1-2 tane yeşil elma, ortaları çıkarılmış ve dilimlenmiş
Biraz toz tarçın
Yarım bardak su.
2 yemek kaşığı çiğ kabuksuz kabak çekirdeği veya ıslatılarak iç kabukları soyulmuş Antep fıstığı
Elmaları ve suyu ekleyip hafifçe pişirin. Sonra altını kapatın, kapağını koyun ve 15 dakika bekletin. Elmalar yumuşamış olmalı (eğer haftada 1 bir avuç dolusu badem-fıstık-fındık yeme zamanınız gelmişse elmayı servis ederken üzerine koyabilirsiniz) yerken tarçın ve çiğ kabuksuz kabak çekirdeği veya ıslatılarak iç kabukları soyulmuş Antep fıstığı ekleyin
ÖRNEK ÖĞLE VE AKŞAM YEMEKLERİ: Haşlanmış taze börülce / taze fasulye / maş fasulyesi / Brüksel lahanası / brokoli vs üzerine az tuz – zeytinyağı ve limon ekleyip yiyebilirsiniz.
Ispanak veya Brokoli haşlayıp blenderdan geçirip çorba yapabilirsiniz. İçine zeytinyağı ve limon eklenebilir.
Kabak, Brüksel lahanası vs haşlayıp zeytinyağı, elma sirkesi ve/veya limonla yiyebilirsiniz.
Brüksel Lahanasını ortadan yarıya kesip fırın tepsisine dizin üzerine zeytinyağı biraz tuz ve karabiber gezdirin. Fırına verin. Ne kadar lezzetli olduğuna inanamayacaksınız.
AVOKADO BURRİTOS:
Malzemeler: Birkaç yaprak marul, 2 avokado, 2 jalapeno biberi, 2 taze soğan, birkaç dal taze kişniş, yarım portakal (sadece suyu kullanılacak limon yerine)
Yapılışı: Avokadoları ezip içine –marul hariç- bütün malzemeleri karıştırın. Üzerine tatlandırmak için portakal suyu sıkın. Bu karışımı marul yapraklarına sarıp yiyin.
YEŞİL BİBER VE MAŞ FASULYESİ ÇORBASI:
2 ölçü maş fasulyesi (akşamdan ıslamak gerekir)
2 taze soğan – ince kıyılmış
2 büyük yeşil biber – közlenmiş, kabukları soyulmuş ve ince kıyılmış
Bir küçük kase ince kıyılmış maydanoz
Bir kahve fincanı ince kıyılmış taze sarımsak
½ çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
Zeytinyağı, tuz ağız tadınıza göre
Yapılışı:
Zeytinyağı ile soğanları + biberi ve sarımsağı soteleyin. Maş fasulyesini ekledikten sonra su koyun. Geriye kalan bütün malzemeyi ekleyin. Bir kere kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
NANE CHUTNEY (Yogi Bhajan’ın özel tarifi); kanı temizler, maş fasulyesiyle lezzetli olur
4 küçük kuru soğan irice kıyın
Bir kase dolusu yıkanmış sapları ayıklanmış taze nane yaprağı
2 parça (orta büyüklükte) taze zencefil
Hepsini blenderda karıştırın. İçine damak zevki için biraz tuz ve kırmızı pul biber ekleyin. Kavanoza koyup buzdolabında 2 hafta saklayabilirsiniz.
YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI:
1 kase yeşil mercimek
Arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı
3 ince kıyılmış kuru soğan
2 diş ince kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı toz zerdeçal
2,5 su bardağı su
Bir kahve fincanı kadar ince kıyılmış taze kişniş üzeri için (tercihe bağlı)
Tuz ve karabiber
Yeşil mercimekleri tencereye koyun üzerine de soğuk su ekleyip 10 dk kaynatın ve suyu dökün.
Tencerede zeytinyağı ile soğanların 3/2sini, sarımsakları, kimyonu ve zerdeçalı hafifçe çevirin.
Üzerlerine yeşil mercimeği ve suyu ekleyip kaynatın. Sonra kısık ateşte 30 dk pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar.
Başka bir yerde zeytinyağı ile soğanlarının geri kalanını, soğanlar altın rengi olana kadar kavurun. Sık sık karıştırın.
Pişen mercimekleri püre haline getirin, hafifçe ısıtıp üzerine tuz karabiber ekleyin.
Servis yaparken, çorbayı kaseye koyun üzerine taze kişniş ve kavrulmuş soğanları ekleyin.
YEŞİL DETOKSU BİTİRİŞ: bitirirken önce menünüze iki gün meyve ekleyin, bir iki gün sonra tahıllar ve en son süt ürünleri eklensin.
Şifa Olsun
Özlem Ataman C-IAYT
Kundalini Yoga Terapist & Eğitmen
Instagram: ozlem_ata_tarakaurr
